Según Frank Mitloehner, autor del documento y experto en calidad del aire, “culpar a las vacas y a los cerdos no es sólo científicamente inexacto, sino que distrae a la sociedad y evita la puesta en marcha de medidas efectivas para la solución global del cambio climático”. Mitloehner apuntó que esta idea estaba profundamente arraigada en los esfuerzos para frenar el cambio climático a través de campañas públicas como Meatless Monday o Less Meat = Less Heat.

“Podemos reducir la producción de gases de efecto invernadero, pero no consumiendo menos carne o leche”, asegura Mitloehner. “Producir menos cantidad de estos productos sólo serviría para incrementar el hambre en los países pobres”.

Según el experto, el foco real de la discusión debería estar en el desarrollo de una agricultura inteligente no en el recorte de la producción. Además, los países desarrollados deberían reducir el empleo de petróleo y carbón en la electricidad, la calefacción y el combustible de los vehículos. El transporte supone aproximadamente un 26 por ciento de los gases de efecto invernadero en Estados Unidos, mientras que la producción ganadera no supera el 3 por ciento.

El experto asegura que la confusión sobre el papel de la carne y los productos lácteos en el cambio climático surge a partir del informe Livestock´s Long Shadow, presentado en las Naciones Unidas en el año 2006. Este documento consideraba que la producción de este tipo de bienes era responsable del 18 por ciento de las emisiones.

En opinión de Mitloehner no cabe duda de que el ganado es el mayor productor de metano, pero la metodología del informe es dudosa, ya que no toma en cuenta los datos relativos al transporte de dichos animales durante su ciclo de vida.

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